Site Logo
 
Текущее время: 21 авг 2019, 22:26

Часовой пояс: UTC + 7 часов [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 31 янв 2011, 03:12 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 мар 2009, 19:01
Сообщения: 1997
Откуда: г.Таштагол
Город: Таштагол
Авто: Toyota Hilux Surf.
Корефан привез Хариуса.Я разрезал его на кусочки. Посолил(на три части соли одну часть сахара и одну часть перца). Через часа 3,можно поедать. Стали есть после обеда следующего дня - вкуснятина!!!!!! :ti_pa:

_________________
Ядрена копоть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 04 дек 2012, 16:04 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 янв 2011, 22:42
Сообщения: 3
Город: Киев
Авто: Mazda
Люблю уху из щуки, а можно сделать и просто уха из голов щуки.
Изображение

Уха из щуки


Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману.

Продукты
щука 700 г
яйца 3 шт.
корень петрушки 1 шт.
луковицы 1 шт.
вода 2.5 л
масло сливочное 50 г
соль по вкусу


Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить холодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда бульон будет готов, процедить его и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин. Процедить еще раз. Перед подачей в уху положить сливочное масло и посыпать зеленью.

Настоящая русская уха из щуки подается с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи).


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 21 фев 2014, 22:57 
Не в сети
Пользователь

Зарегистрирован: 16 фев 2012, 22:15
Сообщения: 53
Город: Город-Сад
Авто: Шеви-Нива
шашлык из скумбрии хороший получается... пардон за оффтоп

_________________
Шеви-Нива - гламурный УАЗ...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 21 фев 2014, 23:33 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 мар 2009, 17:43
Сообщения: 2511
Город: Новокузнецк
Авто: Нивка (была)
Рецепт в студию. На щампурах, с засолкой, подробности \:-)

_________________
Должность штурмана присваивается лицам авто-мото-вело-фото-судоводительской специальности.
+7-903-943-1597 Андрей


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 22 фев 2014, 09:13 
Не в сети
Пользователь

Зарегистрирован: 16 фев 2012, 22:15
Сообщения: 53
Город: Город-Сад
Авто: Шеви-Нива
\:-)
рецепт прост
берешь две рыбки. потрошишь. головы срезаешь.
вырезаешь хребет и косточки, разворачивая тушку в пласт. кожу не трогаешь.
посолить. поперчить. между пластами рыб кладешь зелень (когда есть )
складываешь пластики навстречу друг другу кожей наружу и зажимаешь в решетку...
жарится как шашлык. готовится быстрее)))
вкусно получается именно из скумбрии, из-за ее жирности. главное не пересушить)))

_________________
Шеви-Нива - гламурный УАЗ...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 26 фев 2014, 21:45 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 мар 2009, 19:01
Сообщения: 1997
Откуда: г.Таштагол
Город: Таштагол
Авто: Toyota Hilux Surf.
Зачет!
А я то же самое, только в фольгу и на решетку. Тоже не плохо. :-ok-:

_________________
Ядрена копоть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 26 фев 2014, 23:16 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2011, 14:14
Сообщения: 140
Город: Кемерово
Авто: Тойота
Если имеется много мелочи и хотя-бы один судачёк,то нам сказочно повезло!!!
Мелочь потрошим,чехую,ни в коем случае не чистим. От судака отделяем голову,хвост,плавники. В казан закладываем потрошёную мелочь,судачью голову,хвост,плавнички и на костёр. Не забываем цельную луковицу. Из пряностей только перец горошком,и крупно порезаную морковку. Варим это дело долго-долго,что-б чехуя разварилась. Затем получившийся бульён нужно процедить через ситечко (многие используют марлю,но от марли остаётся неприятный привкус) Нужно что-б остался только бульён,без луковицы,морковки и всякой мелочи. Бульён снова в казан,на костёр,затем кидаем заранее подготовленные порционные кусочки судака,некрупно порезанный картофель,солим по вкусу. Если хватит терпения,разбираем отваренную мелочь,отделяем мясо от костей и чехуи,и складываем в отдельную тарелку.Как только бульён закипит,нужно быть готовым,что-б не переварить картофель и порционные куски судака. Отставляем казан на медленный огонь,в то,что получилось кидаем столовую ложку сливочного масла,выливаем рюмку водки,и под крышку кладём большую ветку укропа,целиком,что-б только напарилась,как веник в бане.Пока всё это дело настаивается,берём ещё веточку укропа,режем мелко-мелко. Берём тарелочки,наливаем ушицы с кусочком судачка,в тарелочку насыпаем мелко порезанного укропчика,если хватило терпения,заранее подготовленного мяска мелочи,обильно перчим чёрным перцем,наливаем по писярику-УХА готова!!!
В качестве мелочи предпочтителен хариус,окунь,плотва. В качестве порционок-судак,таймень,ленок,и если повезёт форель..
Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 26 фев 2014, 23:41 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2011, 14:14
Сообщения: 140
Город: Кемерово
Авто: Тойота
vadim_v писал(а):
настоящая уха варится без картошки. :old

Настоящая уха варится без пшена.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 01 мар 2014, 00:44 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 апр 2011, 22:32
Сообщения: 472
Город: Новокузнецк
Авто: УАЗ 31512 V8
Хреновый я походу рыбак, т.к. после Водки до настоящей ухи дело никогда не доходило! :a_g_a: ;;-))) ;;-))) ;;-)))
В основном каша с рыбой получается! :nez-nayu: :al_kana_ft:

_________________
Мне недавно рассказали как делают корабли в бутылках. В бутылку засыпают силикатного клея, говна и трясут. Получаются разные странные штуки, иногда корабли. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: РЕЦЕПТЫ УХИ
UNREAD_POSTДобавлено: 01 мар 2014, 03:13 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 мар 2009, 19:01
Сообщения: 1997
Откуда: г.Таштагол
Город: Таштагол
Авто: Toyota Hilux Surf.
Приправа,которая к ухе писяриками подается очень к ухе подходит!!!! :ya_hoo_oo:

_________________
Ядрена копоть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 7 часов [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Яндекс.Метрика
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB